虾青素

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  螃蟹和虾煮熟了为什么会变成红色？

  螃蟹煮熟后变红的原因与螃蟹外壳中的一种色素有关，这种色素叫做虾青素（Astaxanthin）。虾青素是一种类胡萝卜素，广泛存在于水生生物中，如虾、蟹、鲑鱼等。在这些生物体内，虾青素…

  2024年12月6日

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