面包

丙酸钙（Calcium Propionate）是一种常用的食品防腐剂，化学式为Ca(C2H5COO)2。它是一种白色固体，无味或略带醋酸气味，易溶于水。丙酸钙在食品工业中主要用于抑…

有一组科学家利用他们的面团制品作为实验室培养人体细胞的支架，将烘焙技术提升到了一个新的水平。该研究的第一作者、渥太华大学的研究员安德鲁·佩林告诉《新科学家》杂志，这似乎是一个适合执…