高嘌呤食物一览表：哪些食物对痛风不好？-浩瀚科普

痛风的饮食管理非常严格，特别是一些高嘌呤食物是痛风的大敌，这些高嘌呤化合物，无论是在体内产生还是来自食用高嘌呤食物，都会导致尿酸水平升高。

嘌呤是什么？

嘌呤是由碳和氮原子组成的分子，这些分子存在于细胞的DNA和RNA中。在人体内，嘌呤可分为两类：

1、内源性嘌呤

体内大约2/3的嘌呤是内源性的。一方面这些嘌呤由人体产生并存在于其细胞内。身体的细胞处于不断死亡和更新的状态，二方面来自受损、垂死或死亡细胞的内源性嘌呤必须由身体处理。

2、外源性嘌呤

通过食物进入体内的嘌呤称为外源性嘌呤。这些嘌呤在消化过程中被人体代谢。

当体内处理内源性和外源性嘌呤时，它们会产生一种称为尿酸的副产品。正常情况下，约90%的尿酸被重新吸收到体内，其余的则随尿液和粪便排出体外。

为什么高嘌呤食物会导致痛风加剧？

嘌呤是地球上最常见的化合物之一。嘌呤有两种：内源性嘌呤和外源性嘌呤。外源性嘌呤主要存在于各种食物当中，通过你食用这些含嘌呤食物而被人体吸收，而内源性嘌呤则由人体直接合成。

嘌呤在人体消化系统中分解时会形成尿酸。吃太多高嘌呤食物会导致体内尿酸堆积。如果尿酸在体内停留时间过长或产生过量的尿酸，它会结晶形成尿酸结晶，并在人体软组织和关节中积聚，引发痛风的疼痛症状。

高嘌呤食物的其它危害

你的身体可以毫无困难地消化和排出大部分嘌呤，但是，情况并非总是如此。如果你的消化系统无法完全处理嘌呤，或者如果你经常摄入过多的嘌呤，你的体内可能会出现过量的尿酸。如果发生下列任何一种情况，可能会产生许多健康风险，例如：

增加糖尿病风险

摄入过多的高嘌呤食物会导致高尿酸血症，这是血液中尿酸过多时引起的一种情况。研究人员发现，体内高尿酸水平与糖尿病风险增加相关。

肾脏健康

体内嘌呤过多会导致肾脏中的尿酸结晶硬化，导致肾结石。严重的肾结石病例可能会非常痛苦，甚至可能需要手术干预才能完全消除。

关节炎和痛风

痛风是一种特殊的关节炎，由积聚在关节中的尿酸结晶沉积物引起，通常在肘部、膝盖或手部周围。痛风炎症会产生严重的身体不适，并且在发作时应由医生进行治疗。