小麦是世界第三大谷物，仅次于大米和玉米，也是第二大供人类食用的粮食作物，仅次于大米。特别是在温带国家，小麦是当之无愧的主粮，对于全球粮食安全至关重要。
| 秩 | 国家 | 总产量 （2000-2020平均年产量） | 占总数的百分比（2000-2020） |
|---|---|---|---|
| #1 | 中国 | 2.4亿吨 | 17.0% |
| #2 | 印度 | 1.8亿吨 | 12.5% |
| #3 | 俄罗斯 | 1.2亿吨 | 8.4% |
| #4 | 美国 | 1.2亿吨 | 8.4% |
| #5 | 法国 | 7670万吨 | 5.4% |
| #6 | 加拿大 | 5710万吨 | 4.0% |
| #7 | 德国 | 4910万吨 | 3.5% |
| #8 | 巴基斯坦 | 4820万吨 | 3.4% |
| #9 | 澳大利亚 | 4560万吨 | 3.2% |
| #10 | 乌克兰 | 4330万吨 | 3.1% |
注：以上数据来源于联合国粮食及农业组织 (FAO)，统计的是从2000到2020年这20年间平均每年的小麦产量。
提到大米，大家可能想到是我国，而提到小麦，很多人可能想到的是美国、西欧国家喜欢吃的小麦制品——面包。但是其实地球上小麦产量最大的国家也是我们中国，我国每年小麦产量高达2.4亿吨，是当之无愧的小麦种植第一大国。而被认为最爱吃小麦的美国，每年的小麦产量只有1.2亿吨，只有我们的一半。
第二大小麦产国是印度。印度人口总数即将要超过中国了，但是它们的小麦产量只有1.8亿吨。
虽然我国的小麦产量世界第一，但是我国所产的小麦绝大部分都用于国内消费，甚至这还不够，还需要从国外进口一些小麦。印度也和我国类似，绝大部分的小麦都留在国内消费。但是像俄罗斯和美国这样的国家，地广人稀，虽然小麦产量比不上中印两国，但是它们国内的消费量也不高，所以有大量的小麦可以出口。其中俄罗斯还是世界上最大的小麦出口国。
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