比热容指的是单位质量的物质在升温1℃时需要的能量。在常见的物质中，水的比热容是最大的，达到了4.1813J/g°C。这意味着一克的水升温1℃需要吸收4.1813焦耳的能量。
不过水在不同的温度下比热容的数值并不是固定不变的，上述的4.1813J/g°C的水比热容指的是液态水在25℃下的比热容。
100℃的水蒸气的比热容是2.080J/g°C；
100℃的水的比热容是4.1813J/g°C；
25℃的水的比热容是4.1813J/g°C；
-10℃的水（冰）的比热容是2.05J/g°C；
水的比热容数值大具有很重要的生物学意义，它对于生命的存在非常重要。因为这意味着水能够很好的吸热和放热，并能够调控周围环境的气温，保持生物体身体的温暖等等。
| 物质 | 形态 | 比热容（J/g°C） |
|---|---|---|
| 空气（海平面，干燥，0 °C ） | 气态 | 1.0035 |
| 空气（典型房间条件） | 气态 | 1.012 |
| 铝 | 固态 | 0.897 |
| 氨 | 液态 | 4.700 |
| 动物组织（包括人类） | 混合 | 3.5 |
| 锑 | 固态 | 0.207 |
| 氩气 | 气态 | 0.5203 |
| 砷 | 固态 | 0.328 |
| 铍 | 固态 | 1.82 |
| 铋 | 固态 | 0.123 |
| 镉 | 固态 | 0.231 |
| 二氧化碳CO 2 | 气态 | 0.839乙 |
| 铬 | 固态 | 0.449 |
| 铜 | 固态 | 0.385 |
| 钻石 | 固态 | 0.5091 |
| 乙醇 | 液态 | 2.44 |
| 汽油 | 液态 | 2.22 |
| 玻璃 | 固态 | 0.84 |
| 金 | 固态 | 0.129 |
| 花岗岩 | 固态 | 0.790 |
| 石墨 | 固态 | 0.710 |
| 氦 | 气态 | 5.1932 |
| 氢 | 气态 | 14.30 |
| 硫化氢H 2 S | 气态 | 1.015 |
| 铁 | 固态 | 0.412 |
| 锂 | 固态 | 3.58 |
| 锂 （181 °C ） | 固态 | 4.233 |
| 锂 （181 °C ） | 液态 | 4.379 |
| 镁 | 固态 | 1.02 |
| 水银 | 液态 | 0.1395 |
| 2°C 时的甲烷 | 气态 | 2.191 |
| 甲醇 | 液态 | 2.14 |
| 熔盐(142–540 °C) | 液态 | 1.56 |
| 氮 | 气态 | 1.040 |
| 氖 | 气态 | 1.0301 |
| 氧 | 气态 | 0.918 |
| 石蜡 C 25 H 52 | 固态 | 2.5（平均） |
| 聚乙烯（滚塑级） | 固态 | 2.3027 |
| 二氧化硅（熔融） | 固态 | 0.703 |
| 银 | 固态 | 0.233 |
| 钠 | 固态 | 1.230 |
| 钢 | 固态 | 0.466 |
| 锡 | 固态 | 0.227 |
| 钛 | 固态 | 0.523 |
| 钨 | 固态 | 0.134 |
| 铀 | 固态 | 0.116 |
| 100 °C 的水（蒸汽） | 气态 | 2.080 |
| 25 °C 的水 | 液态 | 4.1813 |
| 100°C 的水 | 液态 | 4.1813 |
| -10 °C 的水（冰） | 固态 | 2.05 |
| 锌 | 固态 | 0.387 |
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