山梨糖醇（Sorbitol）是一种糖醇，也称为己六醇，是一种多元醇（polyol），在自然界中少量存在于水果和蔬菜中。山梨糖醇液则是指将山梨糖醇溶解在水中的溶液形式，通常用于食品加工。
作用：
- 甜味剂：山梨糖醇是一种甜味剂，甜度约为蔗糖的60%，但热量却比蔗糖低，因此被广泛用于低热量或无糖食品中，如口香糖、糖果、甜点等。
- 保湿剂：在食品加工中，山梨糖醇能帮助保持食品的湿润度，防止食品干燥。
- 软化剂：在烘焙产品中，山梨糖醇有助于保持面包、蛋糕等食品的柔软度。
- 药用辅料：山梨糖醇也被用作药物辅料，如在口服液体制剂中作为甜味剂或溶剂。
安全性：
山梨糖醇被广泛认为是安全的，已被多个国际组织，包括美国FDA和欧盟食品安全局（EFSA）批准为食品添加剂。它通常不会引起血糖水平的剧烈波动，因此对于糖尿病患者来说是一个较好的糖的替代品。
潜在的危害：
尽管山梨糖醇是安全的，但过量摄入可能会引起一些不良反应：
- 腹泻：山梨糖醇不易被小肠完全吸收，多余的山梨糖醇进入大肠后会被肠道菌群发酵，可能导致腹胀、腹泻等肠胃不适症状。
- 胃肠不适：一些人可能对糖醇类物质比较敏感，摄入后可能会感到肠胃不适。
注意事项：
对于大多数人来说，适量摄入山梨糖醇是安全的。但是，如果过量摄入或对糖醇类物质敏感，则可能会出现上述提到的一些副作用。因此，在食用含有山梨糖醇的产品时，应该注意检查标签上的说明，并留意个人的摄入量。如果有任何健康方面的顾虑，建议咨询医生或营养专家。
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